반응형 건강식 레시피 및 건강 요리법4 당근 라페, 생으로 먹을까 익혀 먹을까? 만드는 법부터 영양 흡수 팁까지! 당근 라페는 프랑스식 채썬 당근 샐러드로, 가볍고 건강하게 즐길 수 있는 인기 반찬입니다. 생당근과 익힌 당근의 영양소 차이, 당근 라페 만드는 법, 흡수율을 높이는 팁까지 모두 알려드립니다.당근 라페란?‘라페(râpée)’는 프랑스어로 ‘채썬’이라는 뜻으로, 당근 라페(carottes râpées)는 말 그대로 채썬 당근 샐러드입니다. 프랑스에서는 식전 애피타이저부터 도시락 반찬까지 일상적으로 즐겨 먹는 국민 반찬이에요. 아삭한 당근의 식감과 레몬즙, 올리브오일의 상큼하고 고소한 맛이 어우러져 부담 없이 먹을 수 있습니다.1. 당근 라페의 영양학적 가치당근의 대표 영양소인 베타카로틴(비타민 A 전구체)은 지용성 비타민으로, 지방과 함께 섭취해야 체내 흡수율이 높아집니다.그래서 올리브오일은 생략하면 안 .. 2025. 4. 1. 속 편한 유산균 김치, 양배추 물김치 이렇게 담가보세요 왜 양배추 물김치를 담가야 할까요? 위에 부담 없고 유산균이 풍부해 장 건강에 도움되는 양배추 물김치의 영양학적 장점과 만들기 쉬운 레시피를 알려드립니다.양배추 물김치, 왜 만들어 먹어야 할까요?양배추 물김치는 단순한 김치가 아닙니다. 속이 편안하고 유산균이 살아있는 건강 발효식품으로, 장 기능 개선과 위 보호에 모두 도움이 됩니다. 아래는 영양학적으로 양배추 물김치를 추천하는 3가지 핵심 이유입니다.1. 양배추의 위 보호 기능양배추에는 설포라판, 글루타민, 비타민 U가 풍부하게 들어 있어 위 점막을 회복시키고 위염, 위궤양 예방에 효과가 있습니다.고춧가루를 넣지 않기 때문에 위산이 많은 분이나 위장 장애가 있는 분도 부담 없이 섭취할 수 있어요.2. 유산균과 프리바이오틱스의 시너지김치 발효 과정에서 생.. 2025. 3. 28. 장 건강을 살리는 유산균 발효 레시피, 사우어크라우트 만들기 유산균 수를 극대화하는 사우어크라우트 만들기 비법부터 최적 염도, 발효 온도, 썰기 방식까지 과학적으로 알려드립니다. 1. 직접 만들어 먹는 사우어크라우트, 왜 장 건강에 좋을까?사우어크라우트는 단순한 절임 채소가 아닙니다. 자연 발효를 통해 **프로바이오틱스(유산균)**가 풍부하게 생성되어, 장 건강을 돕고 면역력을 높여주는 기능성 발효식품입니다.2. 사우어크라우트의 유산균 수는 얼마나 될까?사우어크라우트는 단순한 절임 채소가 아닙니다. 자연 발효를 통해 프로바이오틱스(유산균)가 풍부하게 생성되어, 장 건강을 돕고 면역력을 높여주는 기능성 발효식품입니다.사우어크라우트는 자연 발효 과정을 통해 1g당 10⁸~10⁹ CFU(집락 형성 단위) 수준의 유산균이 생성됩니다.이는 일반 요거트보다도 높은 수치로, .. 2025. 3. 28. 쉬운 양배추 요리 4가지 추천! 사우어크라우트부터 양배추롤까지 맛과 건강 모두 챙기세요. 양배추는 위 건강에 좋은 대표 채소로 잘 알려져 있지만, 매번 생으로 먹거나 즙으로만 드시다 보면 질릴 수 있습니다. 하지만 세계 여러 나라에서는 양배추를 다양하게 활용한 요리들이 많고, 조리 방법에 따라 맛과 영양도 달라질 수 있습니다.양배추를 더 맛있고 다양하게 즐길 수 있는 대표 요리 4가지1. 사우어크라우트 (Sauerkraut) – 독일식 양배추 발효절임사우어크라우트는 양배추를 소금에 절여 유산균으로 자연 발효시킨 독일 전통 음식입니다. 이름은 생소하지만 만드는 방법은 의외로 간단하고, 장 건강에도 매우 도움이 됩니다.효능:유산균 풍부 → 장내 유익균 증식소화 기능 향상, 면역력 강화장기 보관 가능만드는 법 (기본)양배추를 채 썰고, 소금을 약간 넣어 절여 물기를 빼줍니다.깨끗한 유리병에 꼭꼭 .. 2025. 3. 25. 이전 1 다음 반응형
