반응형 양배추발효비법1 장 건강을 살리는 유산균 발효 레시피, 사우어크라우트 만들기 사우어크라우트는 단순한 절임 채소가 아닙니다. 자연 발효를 통해 프로바이오틱스(유산균)가 풍부하게 생성되어, 장 건강을 돕고 면역력을 높여주는 기능성 발효식품이예요.유산균 수를 극대화하는 사우어크라우트 만들기 비법부터 최적 염도, 발효 온도, 썰기 방식까지 알아보겠습니다.1. 사우어크라우트의 유산균 수사우어크라우트는 단순한 절임 채소가 아닙니다. 자연 발효를 통해 프로바이오틱스(유산균)가 풍부하게 생성되어, 장 건강을 돕고 면역력을 높여주는 기능성 발효식품이예요.사우어크라우트는 자연 발효 과정을 통해 1g당 10⁸~10⁹ CFU(집락 형성 단위) 수준의 유산균이 생성됩니다.이는 일반 요거트보다도 높은 수치로, 하루 한두 스푼만 섭취해도 수억~수십억 마리의 유익균을 섭취할 수 있어요.주요 유산균 종류기능L.. 2025. 3. 28. 이전 1 다음 반응형
