반응형 베타카로틴흡수율1 당근 라페, 생으로 먹을까 익혀 먹을까? 만드는 법부터 영양 흡수 팁까지! ‘라페(râpée)’는 프랑스어로 ‘채썬’이라는 뜻으로, 당근 라페(carottes râpées)는 말 그대로 채썬 당근 샐러드입니다. 프랑스에서는 식전 애피타이저부터 도시락 반찬까지 일상적으로 즐겨 먹는 국민 반찬이에요. 아삭한 당근의 식감과 레몬즙, 올리브오일의 상큼하고 고소한 맛이 어우러져 부담 없이 먹을 수 있습니다.생당근과 익힌 당근의 영양소 차이, 당근 라페 만드는 법, 흡수율을 높이는 팁까지 모두 알려드립니다.1. 당근 라페의 영양학적 가치당근의 대표 영양소인 베타카로틴(비타민 A 전구체)은 지용성 비타민으로, 지방과 함께 섭취해야 체내 흡수율이 높아집니다.그래서 올리브오일은 생략하면 안 되는 핵심 재료예요!하지만 당근은 대부분 생으로 먹으면 베타카로틴의 흡수율이 낮고, 익히면 흡수율이 2~.. 2025. 4. 1. 이전 1 다음 반응형
